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2019年雨花茶开始采摘上市
风光景物
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再创辉煌
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2019-03-22 08:34 来自江苏
3月21日,2019年头锅南京“钟山”雨花茶在钟山风景区中山陵茶厂新鲜出炉。
在茶厂的雨花茶生产基地里,一排排茶树边,是弯腰忙碌的采茶女,她们腰系竹篓,正在采摘新鲜的绿芽。
据中山陵茶厂工作人员介绍,由于天气适宜,对于茶叶的产量没有太大的影响,今年雨花茶的上市日期和价格也与往年基本持平。
正所谓“橘生淮北则为枳”,用早茶品种或四川等产地的鲜叶虽也能炒制出一锅龙井或雨花茶,但想喝正宗的雨花春茶,最好还是用采自梅花山上的雨花茶,因为它们是中山陵茶厂采取林茶(梅茶)间种的方式生产的,茶芽饱吸含有梅花清香的朝露与夜雾,茶汤也清澈,令人回味绵长。
每年采茶季,中山陵茶厂都会从外面聘请一百多位采茶师傅。由于雨花茶鲜叶的标准很高,一芽一叶的数量要占总数的80%以上,芽头和叶片长度匀称,所以一个人每天采茶10小时,最多也只能采四两鲜叶,而四两鲜叶只能炒制一两雨花茶。
春茶虽好,但刚刚炒制出来的雨花茶不要立即喝。因为过于新鲜的茶,肠胃很容易受损。工作人员建议,市民买回“明前茶”,最好放置一周,等茶中的多酚类物质自动氧化再喝,而泡茶时第一遍水也要倒掉,洗去茶叶上的灰尘。
春茶根据采摘时间不同,清明节前采摘的叫“明前茶”、谷雨时节前采摘的叫“雨前茶”。工作人员建议,市民要想实惠,可以考虑等清明节后第二批采摘的“雨前茶”上市,“实际上,‘雨前茶’由于茶叶内含物积累比较丰富,茶味更浓,也更耐泡,口感一样不错”。
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